Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Pappa verde

Lessare le taccole e passarle al passaverdure.

Scaldare metà omogeneizzato di pesce o carne a bagnomaria o nel microonde, dopo aver tolto il tappo. Cuocere 25 g di pastina in 200 ml di brodo vegetale (preparato senza dado) e, senza scolarla, condirla con le taccole passate, l'omogeneizzato di vitello ed un cucchiaino di olio extra vergine di oliva a crudo.Completate il pasto con metà omogeneizzato di frutta.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.