Dott.ssa Marta Pace: Idee per un pic-nic!

Idee per un pic-nic!

Farfalle alle verdure

Pulire una cipolla e affettarla, metterla in una padella con poco olio e farla soffriggere, poi unire 200 g di pomodori pelati e cuocere per cinque minuti. Pulire le verdure (100 g di carote, 100 g di patate, 100 g di zucchine), tagliarle a dadini e unirle al sugo. Salare cuocere per 15 minuti. Tagliare le olive a rondelle, unirle al sugo a continuare la cottura per altri cinque minuti. Lessare le farfalle in acqua salata e scolarle al dente. A fine cottura versare la pasta nel sugo e saltarla per tre minuti a fiamma vivace. Ottima anche da servire fredda.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.