Idee per un...pic-nic!

Parmigiana di melanzane

Tagliare una melanzana a fette nel senso della lunghezza, cuocere in forno a 180°C per 20 minuti con un po’ di sale, per poter eliminare l’acqua. In una pirofila, disporre uno strato di sugo di pomodoro, uno di melanzane, uno di sugo, uno di mozzarella e parmigiano e così via. Concludere con uno strato di mozzarella e parmigiano. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.