Tortino ai carciofi e yogurt
Far soffriggere 1 cucchiaio di olio con 2 spicchi di
aglio in una padella, aggiungere 200 g di cuori di carciofo e cuocere per 10
minuti a fuoco medio. Aggiungere sale e prezzemolo.
Intanto, in una ciotola, sbattere 2
uova e unire 250 g di ricotta, 80 g di
parmigiano, 20 g di pangrattato. Aggiungere i carciofi al composto e versarlo
in una tortiera rivestita da carta forno e da una base per torte salate light.
Coprire con un secondo strato di base per torte salate light e cuocere a 180°C per 30 minuti.