Dott.ssa Marta Pace: Idee per un...pic-nic!

Idee per un...pic-nic!

Pomodori ripieni con crema di ricotta, acciughe olive

Frullare nel mixer una decina di olive, 150 g di ricotta, uno spicchio d'aglio, una ventina di capperi dissalati, 4 filetti di acciughe e 5 pomodorini secchi. Tagliare a metà i pomodori, svuotarne la polpa, riempirli con la crema ottenuta e servirli freddi.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.