Pollo allo zenzero
Pelare e grattugiare lo zenzero e spremerne il succo in
una terrina. Tagliare il petto di pollo a piccoli bocconcini, metterlo in una
terrina con il succo dello zenzero ed un pizzico di sale e lasciar marinare per 10 minuti.
In una padella far stufare la cipolla affettata con poco olio d'oliva, un pizzico di
sale e aggiungere i bocconcini di pollo con la sua marinatura, rosolare per qualche minuto, sfumare con
un po' di brodo vegetale e cuocere coperto per 10 minuti. A fine cottura aggiungere sale, pepe e prezzemolo.
Servire con riso basmati integrale e verdure.