.jpg)
Minestra d'autunno
Pulire e lavare tre gambi di sedano,
quattro carote, una grande cipolla, un porro, un piccolo cavolo verza, 300 g
di bietole, un piccolo cespo di lattuga e tagliarle a fette sottili, versare in
una pentola grande ed aggiungere 3 l di acqua ed un pugno di sale. Far bollire col
coperchio per 40 minuti. Quando il brodo sarà freddo, filtrarlo attraverso un
colino, schiacciando le verdure con una forchetta. Metterlo nei piatti ancora
bollente e servirlo con olio crudo e crostini.