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Mescolare 500 g di farina integrale, un cucchiaino raso di sale ed una bustina di lievito madre essicato (9 g). Aggiungere 350 ml di acqua tiepida, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di miele. Lavorare l'impasto e farlo riposare coperto per 30 minuti. Se graditi, aggiungere semi oleosi all'impasto, frutta secca, spezie, frutta disidratata e far lievitare nella teglia coperta per 15 minuti.Mettere in forno freddo e cucinare a 180°C per 30 minuti e a 220°C per altri 12 minuti, per la doratura.