Dott.ssa Marta Pace: Idee per un pic-nic!

Idee per un pic-nic!

Tortino di melanzane

Eliminare il picciolo da due grosse melanzane tonde, tagliarle a fette spesse 2-3 mm e cuocerle in forno caldo con un filo di olio. Una volta cotte, farcire una tortiera con uno strato di melanzane, poi unire uno strato di ragù ed un secondo strato di melanzane, concludere con un po’ di besciamella light e parmigiano. Cuocere in forno a 180°c per 50 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.