Zuppa di miso giapponese
Portare a bollore un litro e mezzo di acqua. Aggiungere in pentola una carota a dadini, una cipolla tritata, un gambo di sedano a listerelle e, dopo 10 minuti, anche 160 g di cimette piccole di cavolfiore e, dopo ancora 5 minuti, 80 g di cimette di broccoli. Continuare la cottura per qualche minuto. Sciogliere due cucchiai
rasi di miso d'orzo in un po' di brodo della zuppa ed aggiungerlo, facendolo sobbollire qualche istante. Servire con un pizzico di prezzemolo o erba cipollina.