Pasta e
fagioli
Far
soffriggere in 1 cucchiaio d’olio carota, sedano, cipolla e uno spicchio
d’aglio (ed, a piacere, un trito di funghi secchi). Aggiungere 450 g di fagioli
borlotti. Aggiungere un po’ di acqua e dado granulare, timo e rosmarino,
facendo cuocere a fuoco basso con il coperchio. Quando inizia a sobbollire,
frullare un pochino con il frullatore ad immersione, in modo da lasciare
qualche fagiolo intero, ed aggiungerci la pasta (ditali, pasta all’uovo, pasta
della lasagna tagliata a straccetti) e cuocere il tempo di cottura della pasta
(per la pasta delle lasagne, un minuto di cottura è sufficiente).