Lasagne di radicchio ( o
carciofi)
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Far
soffriggere uno scalogno tagliato sottile in un cucchiaio d’olio ed aggiungerci
il radicchio (o i carciofi), tagliato sottile e far appassire. Frullare il
tutto nel frullatore ed aggiungere 400 ml di besciamella, continuare a frullare
fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliare due mozzarelle a fettine.
Comporre le lasagne; crema, lasagne fresche, crema, mozzarella e parmigiano e
così via. Concludere con uno strato di mozzarella e parmigiano. Metter un po’
di latte su ognuno dei 4 angoli della lasagna e cuocere venti minuti a 180°C
con forno ventilato.