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Torta di mele e fiocchi
di riso
Porre 150 g di fiocchi
di riso integrale in una casseruola, versarvi 350 ml di succo di mela e aggiungere un pizzico di sale. Mettere sul fuoco fino a far assorbire completamente il liquido dai fiocchi. Togliere dal fuoco e unire 70 g di fichi secchi, 50 g di noci tritate,
la buccia grattugiata di mezza arancia biologica, mezzo cucchiaino di cannella in polvere
e 500 g di mele tagliate a dadini. Mescolare bene. Versare in una tortiera ricoperta da carta forno bagnata e strizzata e livellare il composto con una spatola bagnata. Far cuocere in
forno preriscaldato a 180° centigradi per 45 minuti.