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Semolini dolci
In un pentolino metter sul fuoco 500 ml di latte con
7 cucchiai di zucchero integrale di canna di tipo mascobado e la scorza di due limoni. Tenendo la fiamma bassa, aggiungere 300 g
di semolino e mescolare. A fine cottura aggiungere un uovo. Disporre tutto in
un piatto leggermente bagnato di acqua e lasciar raffreddare e solidificare per tre ore.
Tagliare l'impasto a losanghe o cubetti,
impanarli in uovo e pangrattato e friggerli ad immersione in padella con olio bollente o cuocerli al forno su una placca coperta di carta forno con un filo di olio a 180°C finchè non diventano belli dorati.