.jpg)
Insalata di fagioli
Mettere 250 g di fagioli secchi in ammollo per una notte e il giorno seguente cuocerli in abbondante acqua salata. Dopo circa due ore, scolarli, metterli in una zuppiera e lasciarli raffreddare. Pulire e tagliare due cipollotti o cipolline a fettine sottili, quindi unirle ai fagioli ed aggiustare di sale. Condire l'insalata di fagioli con del peperoncino e dell'olio di oliva. N.B. Si può aggiungere eventualmente anche del tonno.