Dott.ssa Marta Pace: Lo sapevate che?

Lo sapevate che?

Le spezie e le erbe aromatiche rendono più appetibile il cibo, senza dover aggiungere troppo sale e, nello stesso tempo, mitigano la fame, grazie ai loro oli essenziali aromatici che agiscono sull'ipotalamo. Forniscono sia principi attivi battericidi, utili per migliorare la conservazione di alcune pietanze come carne e pesce, sia sostanze antiossidanti capaci di attenuare i danni dei radicali liberi dovuti alla cottura alla griglia.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.