Pesto
di sedano
Lavare le foglie più tenere di un cespo di sedano, strizzarle ed
asciugarle con un panno di carta da cucina. Tritarle nel mixer con uno spicchio di aglio, 50 g di mandorle
o pinoli o noci o semi di girasole, 4 cucchiai di olio, qualche goccia di succo
di limone e tritare fino ad ottenere una consistenza cremosa e fluida (eventualmente aggiungere un goccio d'acqua o un
altro cucchiaio d'olio). Regolare di sale e condire con questo pesto pasta integrale, riso
o altri cereali integrali.