Crema spalmabile alle mandorle
Stendere in un unico
strato 500 g di mandorle sbucciate (ma non pelate) in una placca da forno, coperta con carta da forno, e farle tostare a 170° per 10 minuti scarsi,
mescolandole di tanto in tanto. Sfornarle, lasciarle intiepidire e trasferirle nel
mixer e tritarle fino a quando non inizieranno a formare una crema
leggermente oleosa. Raccogliere la crema e
sistemarla in un barattolo. La crema di mandorle formerà naturalmente un
sottile strato di olio in superficie, per cui si consiglia mescolare sempre prima dell'uso. Si conserva in
frigorifero, dentro un contenitore chiuso ermeticamente, per circa un mese.