Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Vellutata di zucca e patate

Lavare e affettare 300 g di zucca, 300 g di patate,100 g di carote, farle bollire per mezz'ora circa in un tegame, coprendole con acqua. Una volta cotte, frullare e condire con sale, pepe e noce moscata. Servire la vellutata con parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e crostini di pane.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.