Insalata di carote e topinambur con citronette alla senape
Pelare, lavare ed asciugare 400 g di carote, quindi grattugiarlecon la
grattugia a fori larghi e versarle in una zuppiera. Pelare il topinambur e
grattugiarlo, sempre con la grattugia a fori larghi, ed unirlo alle carote.
Condire con una salsina ottenuta con il succo di un limone, poco olio di oliva,
un cucchiaino di senape e sale.