Dott.ssa Marta Pace: Salse e condimenti

Salse e condimenti

Patè di ceci

Frullare 2 uova, 450 g di ceci, tre cucchiai di capperi dissalati, cinque cetriolini, due cucchiai di cipolline sott'aceto scolate, prezzemolo, un cucchiaio di maionese, tre cucchiaini di salsa di soia e succo di limone,fino ad ottenere un patè omogeneo.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.