Conserva
piccante di limone, mele e zenzero
Dividere
un limone grande in quattro spicchi e affettare sottilmente ogni spicchio dalla
parte corta con la scorza, eliminando i semi. Pelare due mele gialle piccole,
aprire un peperoncino, privarlo dei semi e mettere tutto insieme in una casseruola, insieme a quattro cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio tritato. Far rosolare
dolcemente per un minuto e poi aggiungere il limone e cuocere per una decina di
minuti. Spremere il succo di un limone e mescolarlo con quattro cucchiai di
miele e un cucchiaio di zenzero grattugiato e aggiungere tutto alla composta di mele sul fuoco e cuocere per altri 10 minuti. Utile per valorizzare ortaggi al vapore come fagiolini
taccole e per condire le insalate a base di spinaci e rucola!