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Crema di sedano rapa
Pelare e tagliare a
cubetti due sedani rapa e lessarli per otto minuti in acqua leggermente salata
con 4 foglie di alloro. Frullarli alla massima velocità insieme a un filo d'olio, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario aggiungere un po' di
acqua di cottura degli ortaggi, salare e aromatizzare con timo.