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Branzino
allo zenzero con purè di sedano rapa
Ridurre
in tocchetti mezzo sedano rapa e cuocerlo a vapore, quindi frullarlo ottenendo un purè da condire a crudo con poco olio, sale, limone e prezzemolo. Nel frattempo, far dorare in
poco olio dell'aglio tritato con un pezzetto di zenzero fresco tritato, unire i filetti di pesce (anche tagliati a bocconcini) e far saltare brevemente. Servire
il pesce col purè.