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Pesto di broccoli (o di cavolfiore!) e capperi
Mondare
500 g di broccoli (o di cavolfiore), cuocere a vapore le cimette di broccoli per una decina di minuti (o per più tempo, se si utilizza il cavolfiore). Dissalare un cucchiaio di capperi sotto sale in acqua corrente, frullare le
cimette insieme ai capperi e a un cucchiaino d'olio. Ottimo pesto da spalmare su pane tostato e bruschette o da utilizzare per condire la pasta (anche quella dei bambini!) sciolto con un po' di acqua di cottura della pasta, tenuta appositamente da parte!