Dott.ssa Marta Pace: Senza glutine

Senza glutine

Lasagne di broccoli e cavolfiore senza glutine

Tagliare a cimette 250 g di cavolfiore e 250 g di broccoli ed affettare due porri. Far rosolare le verdure in una padella con poco olio, sale e aggiungere 200 ml di salsa di pomodoro e 200 ml di acqua. Mettere il coperchio e cuocere per una decina di minuti, fino a che la salsa non diventa densa. Stendere uno strato di besciamella senza glutine sul fondo della pirofila, stendere la prima crespella senza glutine e distribuire un secondo strato di besciamella senza glutine, la farcia alle verdure e continuare così, fino ad esaurimento degli ingredienti. Concludere con la besciamella senza glutine. Infornare le lasagne a 180° per 30 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.