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La
rucola appartiene alla famiglia delle Crucifere (come cavoli, cavolfiore, broccolo, verza..) aiuta le
difese immunitarie, contiene molti antiossidanti (provitamina A, vitamina C, fenoli). Se a foglia sottile, è più piccante, mentre se a foglia larga è più dolce: è molto gradevole sia cruda che cotta, aggiunta alla pasta
negli ultimi minuti di cottura o a patate e piselli. Si conserva male in
frigorifero perché tende a marcire: meglio conservarla in un bicchiere come un
mazzetto di fiori o magari coltivarla sul balcone!