Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana

Ricetta light della settimana

Timballo di pasta con crema di broccoli

Cuocere a vapore circa 200 g di broccoli, frullarli o schiacciarli con la forchetta ed insaporirli in padella con aglio tritato, vino bianco e peperoncino. Nel frattempo, lessare al dente 60 g di pasta (paccheri, cannelloni, rigatoni) e farcirla con la crema. In una cocotte ricoperta con carta da forno, sistemare la pasta ripiena, spolverare con noce moscata, pepe e un cucchiaio di parmigiano pecorino. Gratinare in forno per circa 10 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.