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Finti
spaghetti di zucca
Sbucciare
la zucca, lavarla e tagliarla a listarelle più lunghe possibile con un
mandolina, quindi tagliare le fette per il lungo. Sbucciare l'aglio e
affettarlo; tagliare a fettine anche il peperoncino e privarlo dei semi.
Scaldare poco olio in una padella insieme all'aglio e al peperoncino e spegnere
il fuoco appena inizia a sfrigolare. Sbollentate per pochi secondi i finti
spaghetti di zucca in acqua bollente salata, scolarli e rovesciarli nella
padella con il condimento. Far saltare a fuoco vivo per una decina di minuti,
salare, pepare ed insaporire con il prezzemolo.