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Crema
di yogurt greco al prezzemolo light
Frullare
1 cucchiaio di olio extravergine con 10 g di foglie di prezzemolo e con un cucchiaino
di succo di limone, fino a quando si otterrà un composto semi-liquido. In una
ciotola unire 30 g di prezzemolo a 220 g di yogurt greco, sale, pepe
e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Alla fine coprire e
conservare in frigorifero. Al momento di servire amalgamare alla crema un filo
d'olio al prezzemolo ed una spolverata di peperoncino essiccato o in
polvere. È ottima su verdure crude croccanti o spalmata su crostini.