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Snack di sesamo e miele
In una casseruola di
acciaio mettere 100 g di miele, lasciarlo sciogliere a fuoco bassissimo,
mescolare con un cucchiaio di legno e portare a bollore. Aggiungere 200 g di semi
di sesamo e far cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando sempre e, dopo
i primi cinque minuti, aggiungere 50 g di mandorle sbucciate. Ungere leggermente
un piano di marmo o una piastra da forno coperta con carta forno, versarci un pochino di composto: se
questo si stacca con facilità, significa che è pronto. Levarlo dal fuoco, versarlo sul piano unto con olio extra vergine di oliva e pareggiarlo con un
coltello bagnato con l'acqua, quindi lasciano intiepidire appena. Tagliare a
piccoli pezzi e farlo raffreddare del tutto, prima di servirlo.