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Insalata di radicchio e sedano rapa
Pulire
300 g di radicchio variegato e metterlo a bagno in acqua molto fredda per
qualche minuto. Questa semplice tecnica permette di ottenere foglie di
radicchio particolarmente croccanti. Scolarlo ed affettare le foglie. Pelare 200
g di sedano rapa, tagliarlo a dadini molto piccoli o grattugiarlo con la grattugia a fori larghi. Riunire in un'insalatiera radicchio, 80 g di valeriana, il sedano rapa e condire con un cucchiaio d'olio e
un cucchiaio di salsa di soia.