Pasta con crema di zucchine
Mentre la pasta cuoce, tagliare 5
zucchine a rondelle sottili e farle tostare in padella con olio, scalogno, acciughe,
aglio e peperoncino. Mettere 2 terzi delle zucchine nel frullatore con olio e
acqua della pasta e formare una cremina. Condire la pasta con la crema di
zucchine, le zucchine saltate e una spolverata di parmigiano.