Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Bistecca valdostana

Infarinare delle fettine di vitello e farle cuocere sui due lati in una padella appena unta di olio. Aggiungere una fettina di prosciutto cotto, una fettina molto sottile di formaggio ed una fogliolina di salvia. Cuocere per pochi minuti con il coperchio, finché il formaggio non diventa fuso.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.