Torta di mele ultra light
Mondare e tagliare a pezzetti piccoli 8 mele, disporle in una ciotola capiente ed irrorarle con il succo di un limone ed una spruzzata di cannella. In una seconda ciotola rompere 3 uova e unirle a 6 cucchiai rasi di zucchero di canna integrale e poi aggiungere 8 cucchiai colmi di farina integrale, mezza bustina di lievito per dolci e tanto latte vegetale quanto basta per ottenere un composto denso ma cremoso. Aggiungere le mele, mescolare bene e versare in una tortiera foderata con carta forno ed infornare a 180°C per circa un'ora. La torta è molto ricca di mele e deve cuocere a lungo per non rimanere troppo umida! Fare la classica prova dello stuzzicadenti, per valutarne il grado di cottura!