Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Involtini di pesce spada e scamorza

Tagliare la scamorza a cubetti e rivestire ciascun cubetto con una fettina di pesce spada tagliato molto sottile. Chiudere gli involtini a pacchetto con lo stuzzicadenti. Disporre gli involtini in una pirofila, cospargerli di pangrattato, aggiungere poco olio e cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.