Panino con crema di ceci e verdure grigliate
Far rosolare
in una casseruola una cipolla tritata grossolanamente con poco olio. Coprire
con il coperchio e proseguire per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere 230 g di ceci
cotti, una spolverata di pepe e lasciar insaporire per cinque minuti
abbondanti. Levare dal fuoco e frullare il tutto, unendo poco brodo vegetale, fino ad ottenere una crema densa spalmabile. Farcire il pane tostato con uno
spesso strato di crema di ceci e con abbondanti verdure grigliate.