Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi cosa cuciniamo?

E ai bimbi cosa cuciniamo?

Nuggets di pesce

Mettere a mollo in poco latte o latte vegetale dei filetti di pesce ben puliti (sogliola, platessa) per 10-15 minuti. Nel frattempo preparare l'impanatura con pangrattato e una manciata di mandorle pelate frullate. Eliminare il latte in eccesso e tagliare a straccetti i filetti, passarli nell'impanatura (essendo umidi non è necessario il passaggio nell'uovo), disporli sulla placca da forno coperta con carta da forno, salare con sale integrale e condire con poco olio. Infornare a 180°C finchè non saranno belli dorati!

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.