Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Muffins alle fragole

In una ciotola capiente mescolare 2 uova, 1 bicchiere di latte o latte vegetale, 50 g di burro di centrifuga fuso e 250 g di zucchero integrale di canna. Incorporare lentamente 300 g di farina e una bustina di lievito per dolci. Mescolate bene per ottenere una crema morbida e omogenea. Lavare 500 g di fragole, e poi tagliatele a pezzetti ed unitele al composto insieme all’estratto di vaniglia (o ad una bustina di vanillina). Mettete il tutto negli stampi per muffin (usare come dosatore lo spallinatore per gelato!), precedentemente imburrati ed infarinati, e infornare a circa 180°C per venti minuti o finché non saranno dorati.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.