Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Palline cioccolato e cocco

Snocciolare 200 g di datteri freschi, tagliarli grossolanamente e metterli in un mixer e frullarli. Tritare a parte 100 g di mandorle bianche e 50 g di cioccolato fondente. Riunire i tre ingredienti in una ciotola, lavorare l'impasto con le mani, fino a renderlo omogeneo e granuloso. Procedere alla formazione delle palline, aiutandosi con le mani leggermente bagnate, far rotolare ogni pallina in un po' di cocco rapè e disporre su un vassoio. Mettere a raffreddare in frigo e lasciarli a temperatura ambiente una mezz'oretta prima di gustarli.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.