Dott.ssa Marta Pace: E ai bimbi...cosa cuciniamo?

E ai bimbi...cosa cuciniamo?

Risotto al pomodoro

Far soffriggere in padella una cipolla tagliata sottile con poco olio. Aggiungere il riso, tostare, sfumare col vino bianco. Aggiungere un pochino di passata di pomodoro, allungare con brodo vegetale. Servire il risotto con una spolverata di parmigiano e basilico.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.