Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana!

Ricetta light della settimana!

Zattere di asparagi

Eliminare la parte finale degli asparagi, farli lessare per5minuti in acqua salata, scolarli e tagliare ogni asparago a metà. Comporre delle zattere alternando le punte alle code e chiudendole da un lato e dall’altro con due stuzzicadenti, impanare in uovo e pangrattato e cuocere in forno con poco sale e olio.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.