Hummus di
ceci
Far ammollare 200 g di ceci in acqua per una notte, poi lessarli e lasciateli
intiepidire. Mettere nel frullatore i ceci cotti, 70 g di tahin (crema di sesamo), 40 g di olio di sesamo o olio extra vergine d’oliva, 30 g di acqua, 1 pizzico di sale integrale o di gomasio, qualche goccia di tamari (salsa di soia), 1 spicchio di aglio (facoltativo) fino ad ottenere una crema omogenea. Servire l'hummus con delle verdure crude o spalmare
l'hummus su delle fette di pane tostato e spolverate il tutto con semi di
papavero o paprika dolce.