Conserva
di peperoni rossi, pere e prugne
Pulire
200 g di peperoni rossi e ridurli in cubetti. Pelare una pera e affettarla.
Aspettare 300 g di prugne con la buccia. Riunire i tre ingredienti in una
casseruola con tre cucchiai d'olio, pepe e cuocere cinque minuti. Aggiungere
quattro cucchiai di zucchero di canna, cinque cucchiai di aceto, coprire con il
coperchio e continuare la cottura per 15 minuti. Alla fine, spolverare con altro
pepe. Non salare. È utile per accompagnare tutti tipi di
formaggio, frittata
di cipolle o porri.