Insalata di patate novelle e ceci
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Lessare 250 g circa di patatine novelle con la buccia. Nel frattempo
riunire in una ciotola 100 g di ceci cotti, mezzo cetriolo a bastoncini, una
manciata di pomodorini in spicchi, qualche rondella sottile di cipollotto, due
olive sminuzzate, poco olio, una spolverata di sale, paprika o peperoncino. Una
volta cotte, tagliare a pezzi e unire le patate all'insalata. Completare con
una spolverata di prezzemolo o coriandolo tritato.