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Carbonara vegetariana
Far rosolare in poco olio carciofi o zucchine, tagliati a spicchi o bastoncini sottilmente (al
posto della classica pancetta). Rompere le uova, insaporire con sale, abbondante pepe e una manciata di
parmigiano grattugiato. Lessare la pasta e condire con il composto di uova e con le verdure saltate.