Tofu, patate e carote in
padella
Tritare una cipolla,
una decina di foglie di salvia e degli aghi di rosmarino. Quindi in un tegame
rosolare il battuto con poco olio a calore medio, finché la cipolla non si sarà
ammorbidita. Tagliare delle carote a rondelle, pelare due patate e ridurle in
cubetti. Aggiungere gli ortaggi al soffritto e lasciar insaporire per una
decina di minuti, spruzzandoli con un po' di salsa di soia. Aggiungere 500 g di
tofu tagliato a cubetti e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, salare, pepare e proseguire per altri 20 minuti versando, quando serve, qualche
cucchiaiata di brodo vegetale per facilitare la cottura.