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Scaloppina al limone
Mettere un po’ di farina su un piatto. Porre le fettine di vitello sulla farina e premere
leggermente, per far aderire meglio la farina.
Girare la fettina e ripetere l’operazione sull’altro lato. Scuotere leggermente
la fettina per far cadere l’eccesso di farina. Mettete sul fuoco un tegame abbastanza largo in modo che le scaloppine possano
stare allineate in un solo strato. Aggiungete poco olio extravergine di oliva.
Quando l’olio extravergine di oliva è caldo, aggiungere in padella le fettine e cuocere
con fuoco moderatamente vivace per circa 2 minuti per lato. Appena cotte, aggiungere il succo di un limone e cuocere per un altro minuto.
Guarnire con del prezzemolo fresco, un pizzico di pepe e una fettina di limone.
Guarnire con del prezzemolo fresco, un pizzico di pepe e una fettina di limone.