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Finti spaghetti di carote al ragù
Pulire le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle per il
lungo con un una mandolina, cercando di ottenere delle fette il più lungo
possibili (ma non troppo sottili), poi tagliare ciascuna fetta a striscioline.
Una volta terminata quest’operazione, sbollentare i finti tagliolini di carota
velocemente, in acqua salata, e condire con ragù o ragù vegetale.