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Pesto di tofu
Sbollentare
per qualche minuto il tofu. Frullare
insieme: tofu sbriciolato, foglie di basilico, olio di oliva, 2 spicchi di aglio e un
pizzico di sale. Se
la salsa ottenuta risultasse troppo densa, diluirla a piacere con un po’
d’acqua. Condire pasta o cereali integrali con il pesto di tofu.